TRANSGLUTAMINÄSE (für Fleischwaren), TÖUFOOD, 500 g herkunft-be Getränke und vieles mehr ganz
Description
Getränke und vieles mehr ganz natürliche
Dank seiner milden Säure ist er sehr delikat
Megachef aus dem Sortiment von Thun Gourmet
OXO hat sich der Entwicklung innovativer Haushaltsprodukte verschrieben
sehr magere
TRANSGLUTAMINÄSE (für Fleischwaren), TÖUFOOD, 500 g herkunft-be Getränke und vieles mehr ganzTransglutaminase ist ein Enzym, das fr die Bindung bestimmter Aminosuren in Proteinen verantwortlich ist. Dieses Enzym ist darauf ausgelegt, Fleisch oder Geflgelstcke dauerhaft zu verbinden, sodass ein einziges, kompaktes Stck Fleisch entsteht. Es wird zudem eingesetzt, um die Konsistenz von Fllungen zu verdichten und zu verbessern, ohne deren Geschmack zu verndern, oder um Schume, Gele und Gelees herzustellen, die bei sehr hohen Temperaturen
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