Two Miles DO '18 - 75cl Malvasia Vanille und Anis-Würze
Description
Vanille und Anis-Würze
Die nächsten 4 Wochen werden sie in temperaturgesteuerten Edelstahltanks zwischen 16 und 18° C fermentiert
Danach folgt die Gärung im kleinen Holz bei kontrollierten Temperaturen
Maischegärung während etwa 10 Tagen mit anschlissendem Säureabbau
Ausbau auf der Feinhefe
Two Miles DO '18 - 75cl Malvasia Vanille und Anis-WürzeVinifikation Ausbau Grung im Stahltank, biologischer Sureabbau im Holzfass, Grung bei tiefen Temperaturen. Ausbau 12 Monate in gebrauchten Barriques. Degustationsnotiz Dieser Wein verfhrt mit seinem frischen Bouquet nach Kirschen und Pflaumen, welches von einem feinen Duft nach Rosen, Veilchen und Minze untermalt wird. Am Gaumen zeigt er sich sffig, ausgewogen, mit einer ausgeprgten Fruchtigkeit und feinkrnigen Gerbstoffen. Bei diesem Wein bleibt es
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