Creative Cuisine CitricSalt, Spherifikation, 600 g sub-fruchtsaefte Dünstet man Hijiki in Sesamöl
Description
Dünstet man Hijiki in Sesamöl an
Portwein oder Fond
Im Geschmack
Crostini und Tramezzini
Eintöpfen und Cous-Cous verwendet
Creative Cuisine CitricSalt, Spherifikation, 600 g sub-fruchtsaefte Dünstet man Hijiki in SesamölIn der Lebensmittelindustrie wird Natriumcitrat blicherweise zur Verhinderung von Verfrbungen bei geschnittenem Obst und Gemse eingesetzt. Deshalb ermglicht Citras Sferificacion Erzeugnisse (Technik zur Produktion von kugelfrmigen Gebilden, etwa Melonen Kaviar) mit stark surehaltigen Zutaten herzustellen. Es hat die Eigenschaft, den Suregehalt von Gerichten zu senken.
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