Weinbergschnecken, sehr groß, 1 Dutzend, Francaise de Gastronomie, 130 g sub-pasteten-und-terrinen hellbraunen Haut überzogen

hellbraunen Haut überzogen

Dieser Vanilleextrakt kann auch verwendet werden

Handliches Austernmesser samt passender Halterung für die Auster aus Gummi

Der Name »Caviar« kommt von dem bekannten Mastersommelier Hendrik Thoma

-Backofenfest bis 260°C

Weinbergschnecken, sehr groß, 1 Dutzend, Francaise de Gastronomie, 130 g sub-pasteten-und-terrinen hellbraunen Haut überzogenDie Verwendung der Weinberg Schnecken (Helix Lucorum) ist recht einfach und dabei sehr vielseitig: Sie werden unter heiem Wasser kurz abgesplt und traditionell mit Kruterbutter in einem Pfnnchen gebacken. Varianten: Ragout in einer Bltterteigpastete, als Zutat eines Auflaufes, als Einlage einer Suppe, im Tempurateig ausgebacken zum Salat, mit Gemsestreifen in einem Crepe, oder leicht geruchert aus dem Smoker sowie gehackt als Zutat einer Kruste.