Sio negre '21 - 75cl Petite Arvine um dieser edelsten aller Sorten

um dieser edelsten aller Sorten mit kompromissloser Qulität gerecht zu werden

In der Nase blumig und würzig

Sobald der biologische Säureabbau stattgefunden hat

Er eignet sich hervorragend als Aperitif und Digestif

Am Gaumen ein sehr komplexer Wein mit sehr guter Struktur

Sio negre '21 - 75cl Petite Arvine um dieser edelsten aller SortenVinifikation Ausbau Nach der Handlese der Trauben werden diese im Keller nochmals aussortiert und entrappt. Die temperaturkontrollierte Mazeration und Fermentation im Stahltank dauert je nach Traubensorte 25 bis 40 Tage. Der Jungwein wird rund 12 Monate in je zur Hlfte neue und einjhrige Barriques franzsischer Allier Eiche ausgebaut. Er wird mit Eiweiss geklrt und unfiltriert auf die Flasche gezogen. Degustationsnotiz In der Nase zeigen sich Aromen