Bernard Defaix, Chablis Sans Soufre, 2023 La Jota Zu Certan De May 2020

Zu Certan De May 2020 passt geschmortes Rind

Geflügelgerichten und gegrilltem Gemüse

Besonders gut passt er zu hochwertigem Rind – etwa dry-aged Ribeye

getrockneten Kräutern und einem Hauch von Erde

beinahe opaker Mitte – typisch für einen jungen Pauillac von großer Konzentration

Bernard Defaix, Chablis Sans Soufre, 2023 La Jota Zu Certan De May 2020Bernard Defaix Chablis Sans Soufre 2023 zeigt Chablis von seiner puristischsten Seite: ungefiltert, ungeschnt und ohne Schwefelzusatz abgefllt, um den Charakter des Terroirs mglichst unverflscht ins Glas zu bringen. Die Trauben stammen von alten Reben ber 40 Jahre, was der Cuve zustzliche Tiefe und Ausdruck verleiht. Ein spannender, authentischer Weiwein aus einer Region, die seit Jahrhunderten fr mineralisch geprgte Chardonnay Weine berhmt ist.